Guillermo Moscoso, entre los mejores panaderos de toda España

Guillermo Moscoso, entre los mejores panaderos de toda España
Guillermo Moscoso, entre los mejores panaderos de toda España

Moscoso utilizó la tecnología en frío para conseguir un pan con una miga más húmeda y siempre con la receta tradicional de toda la vida

El pasado 30 de enero el panadero compostelano Guillermo Moscoso, de la panadería Pan da Moa, ha representado a la ciudad en Madrid Fusión en el Desafío Pan Ibérico Carrasco. Guillermo viene de una familia que se ha dedicado desde hace cinco generaciones al trabajo con el pan y así se lo demuestra la fama que tiene aquí y en el resto de España.

Moscoso utilizó la tecnología en frío para conseguir un pan con una miga más húmeda y siempre con la receta tradicional de toda la vida. Sin embargo, Guillermo no pudo conseguir el premio ya que el catalán Marc Martí con una coca de aceite se llevó el galardón ganador del concurso.

Pese a eso, Guillermo vuelve a revalidar su fama como uno de los mejores panaderos de España ya que el año pasado Pan da Moa entró a formar parte de la ruta del pan de España.

Comentarios
Lo más